Laugenbrezeln

Produktmengen für die Herstellung der Brezellauge berechnen und Brezellauge aus Laugenperlen herstellen

45 min

Die Lernenden bereiten die Herstellung von Brezellauge vor, indem sie den Massenanteil von Natriumhydroxid für die Lauge berechnen.

Habelitz-Tkotz, Waltraud; Lembens, Anja; Früchtl, Anita; Dolder, Stefan; Müller, Daniel; Mettauer, Adrian; Baschinger, Philipp

Konzeptionelle Überlegungen
Erforderliches Vorwissen	Grundwissen zu Menge und Gehalt aus der Vorstunden
Anmerkungen

Sprachsensibilität

rezeptiv

Fachwortschatz, aktiv

NomenLösemittel, Lösestoff, Lösung, Massenanteil, Waage, Schälchen, Spatellöffel, Erlenmeyerkolben, Spritzflasche, Masse

Verbenabwiegen, abmessen, einfüllen, hinzugeben, auflösen, lösen, erhalten, bekommen, betragen

Fachwortschatz, passiv

NomenLösemittel, Lösestoff, Lösung, Massenanteil, Waage, Schälchen, Spatellöffel, Erlenmeyerkolben, Spritzflasche, Masse

Verbenabwiegen, abmessen, einfüllen, hinzugeben, auflösen, lösen, erhalten, bekommen, betragen

Laugenbrezeln

Produktmengen für die Herstellung der Brezellauge berechnen und Brezellauge aus Laugenperlen herstellen

45 min

Die Lernenden bereiten die Herstellung von Brezellauge vor, indem sie den Massenanteil von Natriumhydroxid für die Lauge berechnen.

Habelitz-Tkotz, Waltraud; Lembens, Anja; Früchtl, Anita; Dolder, Stefan; Müller, Daniel; Mettauer, Adrian; Baschinger, Philipp

Phasierung / Ablauf

15 min Aktivierung
Aktivität 1	Sozialform Plenum Organisationsform Unterrichtsgespräch Methode Lehrerimpuls --- (content error API) --- Operator erklären
Die Lernenden lesen die Infobox zur Brezellauge und erklären, was Brezellauge ist.
Anmerkungen	Folie 50 in der ppt
	Naturwissenschaftliche Unterrichtshandlungen Definieren MaterialienPräsentation MedienPräsentation Sprachliche Fertigkeit Sprechen (dialogisch)

Aktivität 2	Sozialform Plenum Organisationsform Unterrichtsgespräch Methode Sprechblasen Sprechblasen Sprechblasen (Leisen, 2010) sind Sprachhilfen, die die Lernenden bei der mündlichen Sprachproduktion unterstützen. Sie tragen zudem dazu bei, bildungssprachlichen Wortschatz aufzubauen und können das Verstehen von Zusammenhängen in Formeln, Symbolen oder Abbildungen fördern. Sie als Lehrkraft überlegen vorab, welche Schwierigkeiten bei der Kommunikation über eine Formel, eine Abbildung, ein Symbol etc. auftreten können. Sie bereiten dann Sprechblasen vor, die für Ihre Lernenden modellieren, wie z. B. eine Chemikerin oder ein Chemiker darüber sprechen würde. In Denkblasen können Sie ihre oder seine Gedankengänge ergänzen, die den Sachverhalt einfach erklären. Alternativ können die Sprech- und Denkblasen auch von den Lernenden erstellt werden. Letztes Update: 2019-08-08 12:47:41 Link zur Mercator: SprechblasenIH.pdf Mit freundlicher Genehmigung des Mercator-Instituts für Sprachförderung und Deutsch als Zweitsprache. Bei den hier verlinkten Methoden handelt es sich um Einträge im "Methodenpool für sprachsensiblen Unterricht", einem Online-Angebot des Mercator-Instituts. Die Zusammenfassung ist dem Methodenpool für sprachsensiblen Unterricht entnommen, die Links führen direkt zu diesem Angebot. Operator ableiten
Die Lernenden lesen den Dialog zur Brezellauge mit verteilten Rollen vor, um die Problemstellung der Einheit zu abzuleiten.
Anmerkungen	Folie 51 in der ppt
	Naturwissenschaftliche Unterrichtshandlungen Problemstellung entdecken MaterialienPräsentation MedienPräsentation Sprachliche Fertigkeit Sprechen (dialogisch)

15 min Erarbeitung
Aktivität 3	Sozialform Partnerarbeit Organisationsform eigenverantwortliche Arbeitsphase Methode Think-Pair-Share Think-Pair-Share Think-Pair-Share (auch: Think-Write-Pair-Share) kann spontan im Unterricht genutzt werden, wenn eine Antwort gesucht (ggf. ein Text, eine Grafik o. Ä. erarbeitet) wird. Je nach Aufgabe beansprucht die Methode wenige Minuten bis zu einer Unterrichtsstunde: Anstatt einzelne Lernende zu befragen, fordern Sie alle dazu auf, eine Antwort fachgerecht zu formulieren. Es folgen drei Schritte: 1. Think (-Write): Alle denken für sich über eine Antwort nach und machen sich Notizen. 2. Pair: Die Sitznachbarn tauschen sich aus und erarbeiten eine passende Formulierung. 3. Share: Die Lernenden präsentieren und diskutieren die Antwort sowie deren sprachliche Angemessenheit im Plenum. Auf diese Weise vertiefen sie ihr Wissen und ihr Sprachbewusstsein. Letztes Update: 2019-01-10 08:01:57 Link zur Mercator: ThinkPairShareKor.pdf Mit freundlicher Genehmigung des Mercator-Instituts für Sprachförderung und Deutsch als Zweitsprache. Bei den hier verlinkten Methoden handelt es sich um Einträge im "Methodenpool für sprachsensiblen Unterricht", einem Online-Angebot des Mercator-Instituts. Die Zusammenfassung ist dem Methodenpool für sprachsensiblen Unterricht entnommen, die Links führen direkt zu diesem Angebot. Operator berechnen
Die Lernenden berechnen den Massenanteil von festem Natriumhydroxid für die Herstellung 4%iger Brezellauge.
Anmerkungen	Folien 52-55 in der ppt, je nach Schwierigkeit Anforderungsniveu N, M oder S auswählen
	Naturwissenschaftliche Unterrichtshandlungen Naturwissenschaftlich Beschreiben MaterialienArbeitsblatt MedienPräsentation Sprachliche Fertigkeit Sprechen (dialogisch) Differenziert

15 min Vertiefung
Aktivität 4	Sozialform Partnerarbeit Organisationsform eigenverantwortliche Arbeitsphase Operator begründen
Die Lernenden beschreiben anhand der Bildergeschichte, wie 4%ige Brezellauge hergestellt wird und begründen, weshalb 1000g Brezellauge nicht 1L Brezellauge entsprechen.
Anmerkungen	Folie 56-60
	Naturwissenschaftliche Unterrichtshandlungen Sprechen (dialogisch) MaterialienPräsentation MedienPräsentation Differenziert

Aktivität 5	Sozialform Partnerarbeit Organisationsform eigenverantwortliche Arbeitsphase Methode Abbildung analyiseren --- (content error API) --- Methode Flussdiagramm Flussdiagramm Das Flussdiagramm (auch: Ablaufplan; Ablaufdiagramm) dient der Visualisierung von Abläufen und Zusammenhängen (z. B. Versuchsbeschreibungen) und stellt komplexe Probleme und deren Lösungswege vereinfacht dar. Noch ungeübte Schülerinnen und Schüler können ein Flussdiagramm erstellen, indem sie vorgegebene Kärtchen durch Verschieben in eine sinnvolle und logische Abfolge legen. Fortgeschrittene Lernende gestalten das Flussdiagramm (auch digital) vollständig und eigenständig mit standardisierten Symbolen. Mithilfe der Methode üben die Lernenden, Inhalte grafisch darzustellen und inhaltlich-logische Zusammenhänge sowohl zu verstehen als auch herzustellen. Das fertige Flussdiagramm kann als Sprachhilfe für Präsentationen und Diskussionen dienen. Letztes Update: 2019-05-02 12:34:08 Link zur Mercator: Flussdiagramm_v4.pdf Mit freundlicher Genehmigung des Mercator-Instituts für Sprachförderung und Deutsch als Zweitsprache. Bei den hier verlinkten Methoden handelt es sich um Einträge im "Methodenpool für sprachsensiblen Unterricht", einem Online-Angebot des Mercator-Instituts. Die Zusammenfassung ist dem Methodenpool für sprachsensiblen Unterricht entnommen, die Links führen direkt zu diesem Angebot. Operator planen
Die Lernenden beschreiben und planen die sicherheitsgerechte Herstellung von Brezellauge.
Anmerkungen	Folien 61-65 in der ppt
	MaterialienArbeitsblatt MedienPräsentation DigitalisierungLearningapps.org Differenziert
	https://learningapps.org/display?v=pdwj5eq2a23

Didaktik / Theorie

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Textsorten

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Operatoren

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naturwissenschaftlicher Erkenntnisweg

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Office-Integration (Embedded) als Beispiel

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Materialien

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